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November 2021

Salmonellennachweise
Warengruppe Gesamtproben davon Planproben davon Verdachtsproben davon Beschwerdeproben
Pr.* S * Pr.* S * Pr.* S * Pr.* S *
Gesamt 784 7 755 6 7 0 4 0
Milch, Milchprodukte, Käse u. Butter 82 0 79 0 2 0 1 0
Eier u. Eiprodukte 29 0 29 0 0 0 0 0
Fleisch warmblütiger Tiere, auch tiefgefroren 149 4 136 4 0 0 0 0
Fleischerzeugnisse warmblütiger Tiere (außer Wurstwaren) 140 3 139 2 0 0 0 0
Wurstwaren 105 0 104 0 0 0 1 0
Fisch- und Erzeugnisse 35 0 34 0 0 0 1 0
Krusten-, Schalen-, Weichtiere, sonst. Tiere u. Erzeugnisse daraus 8 0 8 0 0 0 0 0
Fette, Öle, Margarine 0 0 0 0 0 0 0 0
Getreide, -produkte, Brot, Teig- und Backwaren 60 0 58 0 2 0 0 0
Mayonnaisen, emul. Soßen, kalte Fertigsoßen u. Feinkostsalate 58 0 58 0 0 0 0 0
Puddinge, Desserts und Cremespeisen 3 0 3 0 0 0 0 0
Speiseeis u. -halberzeugnisse 30 0 30 0 0 0 0 0
Säuglings- u. Kleinkindernahrung 0 0 0 0 0 0 0 0
Diätetische Lebensmittel, Nährstoffkonzentrate und Ergänzungsnahrung 0 0 0 0 0 0 0 0
Obst, Gemüse und -zubereitungen 17 0 12 0 0 0 1 0
Getränke, inkl. Tafel- u. Trinkwasser, Spirituosen und Bier 5 0 5 0 0 0 0 0
Gewürze, Würzmittel und Zusatzstoffe 5 0 5 0 0 0 0 0
Zucker, Süß- u. Schokoladen-waren, Honig, Konfitüre, Kaffee, Kakao, Tee 0 0 0 0 0 0 0 0
Fertiggerichte, zubereitete Speisen, Suppen und Soßen 52 0 49 0 3 0 0 0
Kosmetika 0 0 0 0 0 0 0 0
Bedarfsgegenstände ohne Kosmetika 0 0 0 0 0 0 0 0

Pr* = Anzahl der untersuchten Proben
S* = Anzahl der Salmonellennachweise

Regionale Zuordnung der Salmonellenfunde
Direktionsbezirk/Kreis Eingangsdatum Probenart Nachgewiesene Serotypen
Anzahl Serotyp
Direktionsbezirk Chemnitz
Mittelsachsen 02.11.21 Schweinekamm 1 S. sp.
Direktionsbezirk Dresden
Dresden, Stadt 04.11.21 DAM Wildschweinbraten 1 S. sp.
Dresden, Stadt 04.11.21 Schweinezunge gepökelt 1 S. sp.
Dresden, Stadt 23.11.21 H-Filet geschnitten, gewürzt 2 S. Enteritidis
Direktionsbezirk Leipzig
Leipzig, Stadt 01.11.21 Filet Bites (roh) 1 S. sp.
Leipzig, Stadt 22.11.21 Gänseklein (Herz, Magen, Hals und Rückenstück) 1 S. Infantis
Nordsachsen 12.11.21 Halshaut von Masthähnchen 1 S. sp.
Nordsachsen 30.11.21 Schweinekamm o. Knochen 1 S. sp.